软枣子猕猴桃（又名软枣子）属猕猴桃科猕猴桃属，多年生落叶攀缘藤本植物。主要分布于我国的华中、华北、华东地区、俄罗斯、远东地区，朝鲜半岛及日本也有少量分布，尤以长白山南麓较为集中。

    软枣猕猴桃是极具经济和营养价值的第四代水果，有“水果之王”的美誉。果皮绿色光滑、果实鲜美、果肉绿色（也有红心品种）多汁、细腻、风味独特、酸甜适口、营养丰富。富含多种维生素、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素并含有几十种氨基酸及果胶等营养成分，维生素C含量是其他水果的几十倍，既可以鲜食，更可以制成果酱，果汁饮品、果脯、罐头、果醋、酿酒等。

    多年来，由于过度掠夺性采摘，造成软枣猕猴桃野生资源濒临灭绝，人工产业化生产现在基本上还处于刚刚起步。人们对健康果品的需求给软枣猕猴桃产业带来巨大商机，前景十分广阔。